题目内容（试题来至安考100分）
【判断题】
清酥面坯是由两种不同层次的面团组成的。
- A、正确
- B、错误
参考答案：B
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1.
【判断题】
热苏夫力成熟时间的长短与制品大小有关，与温度无关。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
原料处理设备是西点常用设备。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
尽职尽责的“尽”就是要求用最大的努力克服困难去完成职责。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
杏仁面用于甜点制作具有质地柔软细腻，气味香醇等特点。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
清酥面制品在成型时的厚度一般在0.2～0.5厘米之间。
- A、正确
- B、错误
