题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
几种食物混合食用时，能提高食物中蛋白质的生理价值，这称为蛋白质的()作用。
- A、凝固
- B、互补
- C、亲水
- D、水解
参考答案：B
你可能需要的试题
1.
【单选题】
食用天然色素的缺点是()。
- A、不安全
- B、对人体有害
- C、染着性差
- D、色调艳丽
2.
【单选题】
以水为介质的加热原则是：要形成质地软烂型菜肴，多以()的水()加热。
- A、温热；长时间
- B、沸腾；短时间
- C、微沸；短时间
- D、微沸；长时间
3.
【判断题】
花是蔬菜植物的繁殖器官，花类蔬菜具有较高的食用价值。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
净料单位成本的计算不需任何条件。
- A、正确
- B、错误
5.
【单选题】
主体就是作品要突出表现的主题内容，在盘中所占的布局范围应。
- A、盘中的中心
- B、盘中较大的比较
- C、盘中较小的比例
- D、盘中的全部范
