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【单选题】 下列加热方法使维生素损失最严重的是()。

  1. A、烤
  2. B、炒
  3. C、蒸
  4. D、煮
参考答案：A

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1. 【单选题】 新生儿体内含水量约占其体重的()左右。

  1. A、0.4
  2. B、0.5
  3. C、0.6
  4. D、0.8
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2. 【单选题】 成本是企业管理者()的重要依据。

  1. A、质量标准
  2. B、经营决策
  3. C、人工耗费
  4. D、燃料耗费
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3. 【单选题】 ()熟制方法配合使用是复合熟制法与单一熟制法的最大不同点。

  1. A、两种
  2. B、三种
  3. C、四种
  4. D、多种
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4. 【单选题】 我国规定肉类罐头中亚硝酸盐的残留量不得超过()g/Kg

  1. A、0.03
  2. B、0.05
  3. C、0.15
  4. D、0.5
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5. 【单选题】 不易酸败，发酵力强的酵母是()。

  1. A、液体鲜酵母
  2. B、压榨鲜酵母
  3. C、活性干酵母
  4. D、压榨干酵母
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