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【单选题】 “Flour”是指()。

  1. A、糖
  2. B、盐
  3. C、鱼胶
  4. D、面粉
参考答案：D

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1. 【单选题】 “植物油”用英文表示为()。

  1. A、butter
  2. B、vegetablewater
  3. C、plantoil
  4. D、vegetableoil
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2. 【单选题】 中国居民膳食宝塔的最底层是()。

  1. A、蔬果类
  2. B、谷类
  3. C、畜禽类
  4. D、奶类、豆类
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3. 【单选题】 奶油胶冻具有外形美观()、口感香甜的特点。

  1. A、质地粗糙
  2. B、质地细腻
  3. C、内质有气孔
  4. D、内质有蜂窝
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4. 【单选题】 松质面包的()发酵要适度，不可发酵过度。

  1. A、面坯
  2. B、酵母
  3. C、油面坯
  4. D、水面坯
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5. 【单选题】 松质面包按照各国饮食习俗的不同，大致可分为欧式、美式和()三种。

  1. A、俄式
  2. B、法式
  3. C、日式
  4. D、中式
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