题目内容(试题来至安考100分)
【单选题】
松质面包的()发酵要适度,不可发酵过度。
- A、面坯
- B、酵母
- C、油面坯
- D、水面坯
参考答案:D
你可能需要的试题
1.
【单选题】
松质面包按照各国饮食习俗的不同,大致可分为欧式、美式和()三种。
- A、俄式
- B、法式
- C、日式
- D、中式
2.
【单选题】
“creampuff”是指()。
- A、泡夫
- B、奶酪
- C、吐司
- D、少司
3.
【单选题】
“spongecake”是指()。
- A、沙蛋糕
- B、天使蛋糕
- C、海绵蛋糕
- D、奶酪蛋糕
4.
【单选题】
木制案板具有光滑、表面平整和()等特点。
- A、散热性强
- B、抗腐蚀性强
- C、质地软
- D、传热性能强
5.
【单选题】
()配方中含有大量酵母和水分。
- A、欧式面包
- B、松质面包
- C、硬质面包
- D、脆皮面包