题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
滑炒鸡线在预熟定型时，油温应是()。
- A、100度
- B、130度
- C、140度
- D、150度
参考答案：A
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1.
【单选题】
白卤水中大都不放显色调味品及()。
- A、酱油
- B、白糖
- C、香料
- D、红曲米
2.
【单选题】
立体装饰的构图方法有立雕围边法和()。
- A、散点式
- B、端饰法
- C、象形式
- D、单纯立雕式
3.
【单选题】
化学农药污染环境，可通过()进入人体。
- A、血液
- B、食物链
- C、淋巴管
- D、内分泌腺
4.
【单选题】
发芽马铃薯中含有的有害成分是()。
- A、植物红细胞凝血素
- B、蛋白酶抑制剂
- C、氢氰酸
- D、龙葵碱
5.
【判断题】
营养素被人体摄入后在体内消化吸收需要消耗能量。
- A、正确
- B、错误
