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题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 奶油胶冻()、凝固程度与配料中结力的使用量有关。

  1. A、搅拌程度
  2. B、冷却方法
  3. C、冷却时间
  4. D、搅拌时间
参考答案：C

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1. 【单选题】 在潮湿、高温和有导电尘埃的环境中，要使用()电压。

  1. A、48V
  2. B、36V
  3. C、24V
  4. D、12V
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2. 【单选题】 由于苏夫力的种类、风味不同，其用料()。

  1. A、不变
  2. B、相同
  3. C、无差异
  4. D、有差异
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3. 【单选题】 松质面包的烘烤时间一般在()左右。

  1. A、30～35分钟
  2. B、25～30分钟
  3. C、5～10分钟
  4. D、15～20分钟
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4. 【单选题】 实际应用中，将对比色可划为冷暖对比，()，明暗对比和面积对比等几类。

  1. A、深浅对比
  2. B、色相对比
  3. C、黄蓝对比
  4. D、红黄对比
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5. 【单选题】 干果馅料小火加热开锅()后离火。

  1. A、1分钟
  2. B、2～3分钟
  3. C、3～5分钟
  4. D、5～7分钟
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