题目内容(试题来至安考100分)
【判断题】
膳食中缺少维生素A将引起夜盲症。
- A、正确
- B、错误
参考答案:A
你可能需要的试题
1.
【判断题】
预防食品的腐败变质应首先控制微生物的污染。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
蛋类的蛋白质含量平均为13~15%,生物学价值达到95,在人体中几乎可以被完全消化吸收。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
火候运用与原料形态密切相关,整齐划一的原料多采用旺火速成法烹制。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
葱爆菜肴原料不过油,制作时油量要窄。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
四季豆中的皂素在烹饪加工过程中不会被破坏。
- A、正确
- B、错误