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题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 核桃仁、腰果仁、扁桃仁和()并称为世界四大干果。

  1. A、花生仁
  2. B、榛子
  3. C、松子仁
  4. D、白果
参考答案：B

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1. 【单选题】 不属于净料的分类依据的是()。

  1. A、加工方法的不同
  2. B、处理程度的不同
  3. C、拆卸方法的不同
  4. D、成本大小的不同
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2. 【单选题】 同一个主题的冷拼在布局时，主体和次体之间是可以()。

  1. A、可以替换
  2. B、不可替换
  3. C、取消主体
  4. D、取消次体
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3. 【单选题】 下列牛肉中品质最佳的是()。

  1. A、黄牛肉
  2. B、水牛肉
  3. C、奶牛肉
  4. D、牦牛肉
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4. 【单选题】 达到茸胶最佳口味的盐浓度是()。

  1. A、0.6—1.2mor/L
  2. B、0.5—1.5mor/L
  3. C、0.5—1.8mor/L
  4. D、0.7—2mor/L
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5. 【单选题】 以下做法中，()不能起到预防细菌性食物中毒的作用。

  1. A、生原料与熟食品要分开放置
  2. B、不吃死了的蟹和鳝鱼
  3. C、生熟用途的器具要分开
  4. D、新鲜原料要及时加工，及时清洗
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