题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
食用菌营养丰富，是膳食中()的良好来源。
- A、维生素A
- B、维生素PP
- C、维生素C
- D、维生素D
参考答案：B
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1.
【单选题】
夏莜麦生长期为()。
- A、130天
- B、160天
- C、100天
- D、50天
2.
【单选题】
加工前是一种原料，加工后是若干档原料或半制品的净料单位成本的计算方法有()。
- A、1种
- B、2种
- C、4种
- D、3种
3.
【单选题】
货真价实是()的重要组成部分。
- A、社会公德
- B、职业道德
- C、公平交易
- D、注重信誉
4.
【单选题】
用矾、碱、盐调制面坯，先将()用刀拍成细末。
- A、碱
- B、矾
- C、盐
- D、小苏打
5.
【单选题】
原料的出材率高低可以考核操作人员的()。
- A、卫生水平
- B、工作水平
- C、原料鉴别水平
- D、技术水平
