题目内容(试题来至安考100分)
【判断题】
运用炸烹调方法时,把熟料炸制至着色,一般用直炸的方法。
- A、正确
- B、错误
参考答案:A
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1.
【判断题】
蔬果中含有丰富的维生素,尤其以维生素C和胡萝卜素为较多。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
调不可以满足人们对营养的需要。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
餐盘装饰简约化原则,就在内容和表现形式要以最简略的方式达到最大化的食用效果。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
制作脆皮炸鸡晾皮时,只可晾干,不可晒干,不可用手触摸鸡皮。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
人类的祖先原本过着生吞活剥、茹毛饮血的原始生活,后来才发明了烹调。烹起源于火的利用。
- A、正确
- B、错误