题目内容(试题来至安考100分)
【判断题】
灌注是奶油胶冻的成型方法。
- A、正确
- B、错误
参考答案:B
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1.
【判断题】
脆皮面包多以面粉、酵母、盐等为原料。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
打蛋机是西点中常用的机械设备。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
脆皮面包在烘烤的初始阶段,要避免制品受剧烈振动。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
烘烤温度何时间是松质面包成熟质量的关键。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
社会舆论是指新闻媒介的评论。
- A、正确
- B、错误