题目内容（试题来至安考100分）
【判断题】
脆皮面包在烘烤的初始阶段，要避免制品受剧烈振动。
- A、正确
- B、错误
参考答案：A
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1.
【判断题】
烘烤温度何时间是松质面包成熟质量的关键。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
社会舆论是指新闻媒介的评论。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
职业道德具有广泛性、多样性、实践性和具体性。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
因鱼胶的存在，所以奶油胶冻应在常温下定型。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
任何馅料要符合制品的各项要求及卫生标准。
- A、正确
- B、错误
