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题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 冲泡名优绿茶的适宜水温一般是( )左右。

  1. A、100℃
  2. B、95℃
  3. C、80℃
  4. D、60℃
参考答案：C

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1. 【单选题】 茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中( )的氧化和氧气有关。

  1. A、多酚类化合物
  2. B、蛋白质类
  3. C、维生素类
  4. D、脂肪类
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2. 【单选题】 当茶艺服务人员与客人( )时，就不要再老是看着对方的脸。

  1. A、言语争辩
  2. B、缄默无语
  3. C、亲切交谈
  4. D、核对账单
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3. 【单选题】 清香型铁观音色泽( )。

  1. A、翠绿
  2. B、黄绿
  3. C、乌褐
  4. D、乌黑
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4. 【单选题】 擂茶按原料和制作方法不同，可分为：一为米茶，二为香料茶，香料茶也叫( )。

  1. A、花茶
  2. B、香茶
  3. C、调料茶
  4. D、庵菜
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5. 【单选题】 用茶过程中，如果客人面前有热水瓶或电热煮水器，应随时保持这些器具中有( )的开水。

  1. A、一半
  2. B、三分之二
  3. C、充足
  4. D、三分之一
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