题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
下列选项中()不属于烹饪从业人员的职业道德范畴。
- A、尊师爱徒，团结协作
- B、艰苦奋斗，勤俭创业
- C、公平交易，货比三家
- D、遵纪守法，廉洁奉公
参考答案：C
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1.
【单选题】
原材料规格、()和原材料的处理技术是决定出材率的两大因素。
- A、数量
- B、质量
- C、质地
- D、性质
2.
【单选题】
整齐式装盘，要求点心成品()。
- A、形状统一、排列整齐
- B、形状各异
- C、大小不一、但形状匀称、有规律
- D、形状各异、但排列整齐
3.
【单选题】
建立健全菜点加工制作的()，是保证成本核算工作顺利进行的基本条件之一。
- A、原始记录
- B、采购单据
- C、生产记录
- D、销售记录
4.
【单选题】
“四无”粮仓是指()。
- A、无虫、无霉、无鼠、无事故
- B、无蝇、无虫、无霉、无鼠、
- C、无被盗、无事故、无蝇、无虫
- D、无水、无火、无事故、无被盗
5.
【单选题】
产于河北省蔚县桃花镇一带的桃花米，色黄()、油润、利口、出饭率高。
- A、粒小
- B、粒均匀
- C、粒大
- D、糖量高
