题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
清酥面坯成型操作时，动作要快，要一气完成，以免影响产品的()和形状的完整。
- A、数量
- B、重量
- C、膨大
- D、收缩
参考答案：C
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1.
【单选题】
餐饮产品价格具有灵活性、时令性和()等特点。
- A、规格性
- B、多样性
- C、数量性
- D、广泛性
2.
【单选题】
“Container”的中文意思是()。
- A、罐头
- B、容器
- C、量杯
- D、烤箱
3.
【单选题】
苏夫力是一类()的统称。
- A、甜点心
- B、混酥点心
- C、清酥点心
- D、泡夫点心
4.
【单选题】
急火快炒还可以去掉()中的草酸。
- A、蛋制品
- B、海产品
- C、动物性原料
- D、植物性原料
5.
【单选题】
蛋糕的英文名称为()。
- A、cake
- B、bread
- C、cookie
- D、pie
