题目内容（试题来至安考100分）
【判断题】
为使面团重新产气、膨松，得到制品所需的形状和较好的食用品质，大多面包制品都需最后的醒发过程。
- A、正确
- B、错误
参考答案：A
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1.
【判断题】
食物中毒会引起病人与健康人之间的传染。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
某产品成本20元，毛利额12元，此产品的价格是32元。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
一般情况，制作软质面包需要干酵母的量为3～4%。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
机器使用完后，切断电源，将机器有关部位分解，进行清洗消毒。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
打发后的动物脂奶油应立即放入恒温冰箱，不能在室温下存放。
- A、正确
- B、错误
