题目内容（试题来至安考100分）
【判断题】
有种脆浆的起发，是由于脆浆里的酵母菌在繁殖中生成大量的二氧化碳而使脆浆起发的。
- A、正确
- B、错误
参考答案：A
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1.
【判断题】
安全电压是指施加于人体上一定时间不会造成人体死亡的电压。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
油泡菜式的肉料形体不大，且要求不带大骨或不带骨。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
《调鼎集》共有10卷，约50万字左右，是我国古代篇幅最大的饮馔典籍。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
贴制法只煎主料的一面，另一面保持鲜嫩。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
半围点缀摆放法是在餐盘的周边将点缀花拼制摆放成半圆状的方法。
- A、正确
- B、错误
