题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
果酱是由先是的糖和去皮水果一起加热熬制而成的，是由()的性质所决定的。
- A、糖的溶解性和水果中的果胶质
- B、糖的黏稠性和水果中的淀粉
- C、糖的结晶性和水果中的果胶
- D、糖的黏稠性和水果中的酶
参考答案：A
你可能需要的试题
1.
【单选题】
我们把红、蓝、()三色称为三原色。
- A、黄
- B、绿
- C、青
- D、白
2.
【单选题】
铁、铜器工具用后刷洗干净，放在()的地方。
- A、密闭、干燥
- B、清洁、阴暗
- C、通风、干燥
- D、通风、光亮
3.
【单选题】
生奶的抑菌作用在0℃时可保持48小时，()可保持3小时。
- A、30℃
- B、20℃
- C、10℃
- D、5℃
4.
【单选题】
饼干成型的方法多种多样，在西式面点工艺中，常用的成型方法有挤制法、切割法、()和复合法等。
- A、一次成型法
- B、二次成型法
- C、花戳法
- D、模具法
5.
【单选题】
食品强化剂是指为增强营养成分而加入食品中的天然或人工合成属于天然营养素范围的()。
- A、食品添加剂
- B、食品甜味剂
- C、食品防腐剂
- D、食品保鲜剂
