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【单选题】 生奶的抑菌作用在0℃时可保持48小时，()可保持3小时。

  1. A、30℃
  2. B、20℃
  3. C、10℃
  4. D、5℃
参考答案：A

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1. 【单选题】 饼干成型的方法多种多样，在西式面点工艺中，常用的成型方法有挤制法、切割法、()和复合法等。

  1. A、一次成型法
  2. B、二次成型法
  3. C、花戳法
  4. D、模具法
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2. 【单选题】 食品强化剂是指为增强营养成分而加入食品中的天然或人工合成属于天然营养素范围的()。

  1. A、食品添加剂
  2. B、食品甜味剂
  3. C、食品防腐剂
  4. D、食品保鲜剂
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3. 【单选题】 ()是指混合物遇火源而瞬间燃烧的现象。

  1. A、自燃
  2. B、闪燃
  3. C、速燃
  4. D、爆炸
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4. 【单选题】 企业管理者对产品生产中()生产费用的支出和产品成本的形成进行核算，就是产品的成本核算。

  1. A、燃料
  2. B、人工
  3. C、各项
  4. D、原料
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5. 【单选题】 工业“三废”中含的有毒非重金属元素有()等。

  1. A、酚、氯、苯、胺
  2. B、3-4苯并芘、亚硝酸盐
  3. C、镉、砷、汞、铅
  4. D、多氯联苯、亚硝胺、酚
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