题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
食品强化剂是指为增强营养成分而加入食品中的天然或人工合成属于天然营养素范围的()。
- A、食品添加剂
- B、食品甜味剂
- C、食品防腐剂
- D、食品保鲜剂
参考答案：A
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1.
【单选题】
()是指混合物遇火源而瞬间燃烧的现象。
- A、自燃
- B、闪燃
- C、速燃
- D、爆炸
2.
【单选题】
企业管理者对产品生产中()生产费用的支出和产品成本的形成进行核算，就是产品的成本核算。
- A、燃料
- B、人工
- C、各项
- D、原料
3.
【单选题】
工业“三废”中含的有毒非重金属元素有()等。
- A、酚、氯、苯、胺
- B、3-4苯并芘、亚硝酸盐
- C、镉、砷、汞、铅
- D、多氯联苯、亚硝胺、酚
4.
【单选题】
黄油蛋糕是配方中含有较多()的松软制品。
- A、油脂
- B、鸡蛋
- C、水分
- D、糖
5.
【单选题】
调制硬质面包时，下列说法错误的是()。
- A、面坯最后酸酵时间愈短，面包的质地愈结实
- B、没有经过基本酸酵面团配料成分愈低，烤好的面包愈硬
- C、质量好的硬质面包具有一定的弹性
- D、面坯既需要良好的网状结构，又需要良好的组织构造
