题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
正常体力劳动者每人每次宴席的净料量为()。
- A、750克左右
- B、850克左右
- C、950克左右
- D、1050可左右
参考答案：A
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1.
【判断题】
茴香、丁香、草果等干制香料，应在原料成熟时投入，香气味便越浓郁。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
调好千岛汁需要经过过滤，汁中不能含有颗粒状的物质。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
堆的材料忌用干制的，因其干燥脆硬不易组合堆积。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
“回火”实际是由于空气量过大，使火焰不稳定，有时甚至熄灭的现象。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
防止交叉感染最有效的措施是注意消毒。
- A、正确
- B、错误
