题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
以下不属于食品添加剂使用目的的是()。
- A、改变食品的感官性状
- B、提高营养价值
- C、控制微生物的繁殖
- D、满足食品加工工艺需要
参考答案：B
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1.
【单选题】
奶油根据()的不同，将奶油分为轻奶油和重奶油两种。
- A、密度
- B、比重
- C、含脂量
- D、来源
2.
【单选题】
经常性搬家式的大扫除是灭鼠工作中最重要的一种方法，因为它属于()。
- A、生态学灭鼠
- B、器械灭鼠
- C、化学灭鼠
- D、药物灭鼠
3.
【单选题】
“足价蛋白”一般是指()蛋白。
- A、蛋类
- B、奶类
- C、鱼类
- D、禽类
4.
【单选题】
()具有广泛性、多样性、实践性和具体性。
- A、职业道德
- B、社会公德
- C、集体公德
- D、家庭婚姻道德
5.
【单选题】
制作清蛋糕面糊时，搅拌鸡蛋的时间不宜过长，否则会()。
- A、使蛋液韧性增大，空气不再容易进入
- B、破坏蛋糊中的气泡，影响蛋糕的质量
- C、使蛋白的弹性增大，烘烤后表面不平整
- D、使蛋糊变稀薄，蛋糊黏性大大降低
