题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
能够体现净料特点的是()。
- A、用于菜点制作的主要原料
- B、用于菜点制作的辅助原料
- C、没有经过处理，不能直接配制菜点
- D、经过加工处理，可用来直接配制菜点
参考答案：D
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1.
【单选题】
由化学、物理、生物性因素引发的人类恶性肿瘤称为()作用。
- A、致畸
- B、致癌
- C、致突变
- D、致病
2.
【单选题】
滑炒鸡线在预熟定型时，油温应是()。
- A、100度
- B、130度
- C、140度
- D、150度
3.
【单选题】
白卤水中大都不放显色调味品及()。
- A、酱油
- B、白糖
- C、香料
- D、红曲米
4.
【单选题】
立体装饰的构图方法有立雕围边法和()。
- A、散点式
- B、端饰法
- C、象形式
- D、单纯立雕式
5.
【单选题】
化学农药污染环境，可通过()进入人体。
- A、血液
- B、食物链
- C、淋巴管
- D、内分泌腺
