题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
当确定食物中毒发生后，应及时报告()。
- A、病人家属
- B、病人亲属
- C、上级领导
- D、当地卫生防疫部门
参考答案：D
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1.
【单选题】
原料加工前重量()原料加工后重量，是净料单位成本计算的基本条件。
- A、等于
- B、不等于
- C、一样
- D、无变化
2.
【单选题】
对人体有生理意义的多糖主要有：淀粉、糖原和()。
- A、葡萄糖
- B、半乳糖
- C、纤维素
- D、蔗糖
3.
【单选题】
由于鱼肉含有较多的水分和()，固容易腐败变质。
- A、蛋白质
- B、脂肪
- C、维生素
- D、无机盐
4.
【判断题】
细菌对食品的污染可通过生物富集作用使人体内含量猛增。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
食物经过烹调加工，其中的蛋白质损失破坏较多。
- A、正确
- B、错误
