题目内容（试题来至安考100分）
【判断题】
配菜时应把不同性质的原料分别放置，尤其是主料和辅料不能混放在一起。
- A、正确
- B、错误
参考答案：A
你可能需要的试题
1.
【判断题】
草鱼开片出肉加工时，最后要将所有的残骨残刺全部剔除。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
狮头鹅为大型肉用鹅品种，肉质极为细嫩。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
炒糖色的温度应控制在170℃～220℃之间。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
菜肴造型是配菜加工过程中的主要内容。
- A、正确
- B、错误
5.
【单选题】
在商品经济条件下，衡量质量标准的尺度是()。
- A、生产时间
- B、所用的原料
- C、价格
- D、价值
