题目内容（试题来至安考100分）
【判断题】
“cheese”是一种西式蛋糕。
- A、正确
- B、错误
参考答案：B
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1.
【判断题】
制作风味蛋糕的常用原料有面粉、鸡蛋、白糖、巧克力、调味酒等。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
餐饮成本是餐饮销售减去利润的所有支出。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
为防止面坯抽缩，在烘烤前，清酥面坯要扎一些眼。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
和面机主要用于大量面坯的调制。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
蛋糕装饰的整体布局要和谐、简洁明快。
- A、正确
- B、错误
