题目内容(试题来至安考100分)
【单选题】
()就是要求把自己职责范围内的事做好,合乎质量标准和规范要求,能够完成应承担的任务。
- A、爱岗敬业
- B、忠于职守
- C、遵守纪律
- D、兢兢业业
参考答案:B
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1.
【单选题】
胡萝卜素含量最高的原料是()。
- A、韭菜
- B、芋头
- C、土豆
- D、山芋
2.
【单选题】
油头是()。
- A、猪肥肉头的雅称
- B、鸡的脂肪块
- C、火腿的一个部位
- D、间夹脂肪的牛肉
3.
【单选题】
运用原料成本系数法计算产品价格,需要两个关键数据,一是(),二是成本系数。
- A、主料成本
- B、原料成本
- C、菜肴毛利
- D、产品利润
4.
【单选题】
新购压力容器在初次使用前,必须要。
- A、清洗压力容器的内外配件
- B、学习压力容器的操作方法
- C、检测压力容器的技术标准
- D、检查产品合格证等技术文件
5.
【单选题】
白汤形成的原因实际上就是()反应的结果。
- A、油脂乳化
- B、呈味物质水解
- C、扩散对流
- D、蛋白质凝固