题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
脆皮面包多以面粉、酵母、()等为原料。
- A、白糖
- B、盐
- C、鸡蛋
- D、黄油
参考答案：B
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1.
【单选题】
在相同条件下，热苏夫力成熟的时间与制品大小()。
- A、有关
- B、无关
- C、成正比
- D、成反比
2.
【单选题】
我国规定只能在肉类罐头及肉制品中使用硝酸盐类物质，其中亚硝酸盐的最大使用量为()g/Kg。
- A、0.03
- B、0.05
- C、0.15
- D、0.5
3.
【单选题】
下列选项对矿物质的生理功能叙述中不正确的是()。
- A、是构成机体组织的正常材料
- B、供给热能
- C、维持神经肌肉的正常兴奋
- D、维持体内酸碱平衡
4.
【单选题】
色域面积大小的配合使根据食品原料的不同色彩，用()的色域面积来配合，使之产生明显的立体感。
- A、大小相同
- B、大小不同
- C、大小同等
- D、大小相似
5.
【单选题】
成本核算一般采用()倒求成本的方法。
- A、“以存计销”
- B、“以销计耗”
- C、“以耗计销”
- D、“以存计耗”
