题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
菜肴的营养价值、卫生质量、风味特点等都会或多或少地通过菜肴的色彩被()反映出来。
- A、全面地
- B、能动地
- C、客观地
- D、主观地
参考答案：C
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1.
【单选题】
非味感受器也能感受其味感的是()味。
- A、酸
- B、苦
- C、咸
- D、辣
2.
【单选题】
公式W=C+V+m中的m是指()。
- A、生产资料转移的价值
- B、生产设备的消耗价值
- C、劳动力价值
- D、积累
3.
【单选题】
蛋白稀浆炸菜式宜用()℃油温下锅炸制。
- A、120
- B、150
- C、180
- D、200
4.
【单选题】
水晶虾球在调制虾茸时不宜添加的原料是()。
- A、葱末
- B、姜末
- C、酒
- D、水
5.
【单选题】
原料通过烹调原料本身产生出来的令人愉快的气味称为()。
- A、肉香
- B、原香
- C、清香
- D、纯香
