题目内容（试题来至安考100分）
【判断题】
普通面杖主要用于小型混酥、清酥和面包面坯的成形。
- A、正确
- B、错误
参考答案：A
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1.
【判断题】
爱祖国、爱民族、爱劳动、爱科学、爱社会主义是社会主义道德建设的基本要求。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
木司是一种奶油含量很高，十分软滑、细腻的西点。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
泡夫是用油面调制方法制成的一类点心。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
奶粉的英文名称是“milkpowder”。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
在使用鲜奶油裱型时，要尽量缩短操作时间，并在温度较低的室温下进行，以减少温度对奶油的影响。
- A、正确
- B、错误
