题目内容（试题来至安考100分）
【判断题】
制作混酥面坯时，宜选用熔点商的油脂。
- A、正确
- B、错误
参考答案：A
你可能需要的试题
1.
【判断题】
腌制咸菜时，一定要放足适量的盐，因为食盐浓度在12%以下易产生亚硝酸盐。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
塔借助于模具来成型，且其形状因模具不同而不同。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
如果带手布的油污比较多可将带手布放在有碱面的开水中费。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
冷冻甜食都是通过冷冻搅拌而制得的食品。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
参与构成组织细胞的类脂在肌体中的含铽随漪人体的胖瘦而增减。
- A、正确
- B、错误
