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题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 干果的含水量一般为左右。

  1. A、0.4
  2. B、0.3
  3. C、0.2
  4. D、0.1
参考答案：C

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1. 【单选题】 理化指标包括原料品种的营养物质、化学物质、毒害物质、、硫化氢、胺的含量等。

  1. A、有机酸含量
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  3. C、呈酸性物质
  4. D、酸碱度
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  1. A、调味
  2. B、加热
  3. C、施芡
  4. D、搅拌
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3. 【单选题】 在电气设备故障情况下，必须有、电气隔离等电击防护措施。

  1. A、接地保护
  2. B、接零保护
  3. C、自动切断操作
  4. D、自动切断供电
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4. 【单选题】 触电方式分为接触触电、接触电压触电和。

  1. A、同相触电
  2. B、单相触电
  3. C、两相触电
  4. D、跨步触电
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5. 【单选题】 两种或两种以上不同属性的呈化学物质的味，以适当的比例相混合，同时作用于人的味觉，使其中的一种味感明显增强的现象，称为味的()作用。

  1. A、对比
  2. B、转换
  3. C、突出D相乘
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