题目内容(试题来至安考100分)
【单选题】
花很少钱吃鱼翅席是不可能的,因为它不符合()原则。
- A、等价交换
- B、利益交换
- C、公平合理
- D、市场规律
参考答案:A
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1.
【单选题】
鲜黄花菜中容易引起食物中毒的有毒物质是()。
- A、龙葵素
- B、氢氰酸
- C、皂素
- D、二秋水仙碱
2.
【单选题】
被有毒有害物质污染的食品引起食物中毒,不包括()的食物。
- A、可食状态
- B、已知有毒
- C、经口摄入
- D、正常摄入数量
3.
【单选题】
天然产品的香气受不同因素的影响而不稳定时,加香后食品香精对食品具有()作用。
- A、辅助
- B、补充
- C、稳定
- D、矫味
4.
【单选题】
在平底锅内加少量油,依靠其和锅体的()使生坯成熟的方法是煎。
- A、摩擦
- B、热传递
- C、热对流
- D、热辐射
5.
【单选题】
鱼蓉面坯不能产生黏性的原因是()。
- A、没有始终顺一个方向搅拌鱼蓉
- B、水没有一次加足
- C、油少
- D、盐少