题目内容(试题来至安考100分)

【单选题】 花很少钱吃鱼翅席是不可能的,因为它不符合()原则。

  1. A、等价交换
  2. B、利益交换
  3. C、公平合理
  4. D、市场规律
参考答案:A

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1. 【单选题】 鲜黄花菜中容易引起食物中毒的有毒物质是()。

  1. A、龙葵素
  2. B、氢氰酸
  3. C、皂素
  4. D、二秋水仙碱

2. 【单选题】 被有毒有害物质污染的食品引起食物中毒,不包括()的食物。

  1. A、可食状态
  2. B、已知有毒
  3. C、经口摄入
  4. D、正常摄入数量

3. 【单选题】 天然产品的香气受不同因素的影响而不稳定时,加香后食品香精对食品具有()作用。

  1. A、辅助
  2. B、补充
  3. C、稳定
  4. D、矫味

4. 【单选题】 在平底锅内加少量油,依靠其和锅体的()使生坯成熟的方法是煎。

  1. A、摩擦
  2. B、热传递
  3. C、热对流
  4. D、热辐射

5. 【单选题】 鱼蓉面坯不能产生黏性的原因是()。

  1. A、没有始终顺一个方向搅拌鱼蓉
  2. B、水没有一次加足
  3. C、油少
  4. D、盐少

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