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题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 榛子的含油量达()，高于花生和大豆。

  1. A、30％～35％
  2. B、35％～40％
  3. C、45％～60％
  4. D、0.65
参考答案：B

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1. 【单选题】 椰蓉盏的工艺流程是：和面→下剂→()→上馅→成熟。

  1. A、制皮
  2. B、压皮
  3. C、成型
  4. D、擀皮
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2. 【单选题】 杏仁有甜、苦两种，甜杏仁中()含的量少，苦杏仁含量多。

  1. A、苯四醛
  2. B、苦杏仁苷
  3. C、苦杏仁素
  4. D、氢氰酸
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3. 【单选题】 印刷品上的油墨含有毒物质()。

  1. A、多环芳烃
  2. B、铅
  3. C、多氯联苯
  4. D、氯乙烯单体
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4. 【单选题】 豆蓉馅的原料有：绿豆500克、白糖克、大油12克、花生油12克、精盐7.5克、葱75克、清水45克。

  1. A、600
  2. B、400
  3. C、300
  4. D、200
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5. 【单选题】 制作桂花白糖馅时所用的原料有：桂花酱100克、白糖500克、熟面()克、板油75克。

  1. A、50
  2. B、200
  3. C、100
  4. D、300
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