题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
()一般是指面粉加水调制的面坯。
- A、膨松面坯
- B、层酥面坯
- C、米粉面坯
- D、水调面坯
参考答案：D
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1.
【单选题】
高粱主要产区是东北的()、辽宁省。
- A、沈阳
- B、大连
- C、黑龙江省
- D、吉林省
2.
【单选题】
()是热水面坯制作而成的。
- A、炸饺子
- B、炸回头
- C、炸春卷
- D、炸包子
3.
【单选题】
特制粉具有()，延伸性、可塑性强的特点。
- A、弹性大
- B、拉力大
- C、韧性强
- D、色白
4.
【单选题】
蟑螂在()下30分钟即可被冻死。
- A、0℃
- B、－5℃
- C、－10℃
- D、－15℃
5.
【单选题】
面点间员工必须持有()，卫生培训合格证。
- A、暂住证
- B、健康证
- C、工作证
- D、上岗证
