题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
()制成的巧克力动物模具，可以制作更加复杂的动物造型。
- A、金属
- B、塑料
- C、软橡胶
- D、玻璃纤维
参考答案：C
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1.
【单选题】
油脂蛋糕的种类很多，依据生产配方中添加的原料不同，可分为()、巧克力油蛋糕、香料蛋糕、黄油水果蛋糕等。
- A、黄油蛋糕
- B、干果蛋糕
- C、鸡蛋蛋糕
- D、杏仁蛋糕
2.
【单选题】
下列不属于利用熟苹果馅工艺方法的好处的是()。
- A、可使制品口感清香、有鲜果味道
- B、可使苹果更加入味
- C、可使口感更加香滑柔软
- D、可缩短烘烤时间
3.
【单选题】
饼干有甜咸两种，适用于酒会()或餐后食用。
- A、大型展览会
- B、大型宴会
- C、自助餐
- D、茶点
4.
【单选题】
与普通客人联系密切的一般产品，()。
- A、毛利率从低
- B、毛利率从高
- C、毛利率变化
- D、毛利率稳定
5.
【单选题】
只有由多种食物相互搭配的膳食，营养素种类才齐全，数量才充足，才有利于()的吸收和利用。
- A、氨基酸
- B、脂肪酸
- C、维生素
- D、营养素
