题目内容（试题来至安考100分）
【判断题】
海参属于棘皮动物，有光参和刺参两大类别，其中刺参的品质最佳。
- A、正确
- B、错误
参考答案：B
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1.
【判断题】
朝鲜族同胞日常喜欢饮用的饮品是荞麦茶。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
酸味比甜味、咸味的味觉敏感度低。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
羔烧适用于植物性原料。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
对厨房燃气设备检漏时应使用明火检漏。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
冻既是一种成菜方法，也是对某些胶体溶液的俗称，烹饪中的冻可分为动物胶和植物胶两大类。动物胶溶液也叫“皮冻”，适合制作咸味菜肴；植物胶多用琼脂，适合制作甜味菜肴。
- A、正确
- B、错误
