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题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 原料加工后的单位成本等于()乘以原料购进价。

  1. A、出材率
  2. B、损耗率
  3. C、定价系数
  4. D、成本系数
参考答案：D

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1. 【单选题】 ()的一般计算方法：标准体重（千克）=［身高（厘米）-105］× 0.9。

  1. A、49岁以下成人体重
  2. B、49岁以上成人体
  3. C、重男性正常体重
  4. D、女性正常体体重
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2. 【单选题】 嗜盐菌又称()。

  1. A、细菌
  2. B、毒素
  3. C、沙门氏菌
  4. D、副溶血性弧菌
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3. 【单选题】 某产品销售毛利率60%，与此产品相关指标的正确答案()。

  1. A、成本率40%
  2. B、成本毛利率150%
  3. C、成本率40%
  4. D、成本毛利率40%
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4. 【单选题】 面点间食品存放必须做到()，成品与半成品分开，并保持容器的清洁卫生。

  1. A、不同原料分开
  2. B、不同成品分开
  3. C、不同半成品分开
  4. D、生与熟分开
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5. 【单选题】 ()可吸收面团中的养分生长繁殖，并产生二氧化碳，使面团形成膨大、松软、蜂窝状的组织结构。

  1. A、面筋质
  2. B、淀粉酶
  3. C、膨松剂
  4. D、酵母
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