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题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 食用天然色素是指由()组织中提取的色素。

  1. A、动、植物
  2. B、动物
  3. C、植物
  4. D、化学成分
参考答案：A

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1. 【单选题】 蛏子在用盐水活养去沙时，盐水的浓度应在()左右。

  1. A、0.01
  2. B、0.02
  3. C、0.03
  4. D、0.04
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2. 【单选题】 吃捞面条将面汤弃掉，最容易造成溶解流失的营养素是()。

  1. A、蛋白质
  2. B、脂肪
  3. C、维生素
  4. D、糖类
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3. 【单选题】 水晶虾球中添加的肥膘应()为主。

  1. A、生肥膘
  2. B、熟肥膘
  3. C、半熟的肥膘
  4. D、生、熟各半
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4. 【单选题】 属于药食兼用鸡的是()。

  1. A、九斤黄鸡
  2. B、乌骨鸡
  3. C、浦东鸡
  4. D、北京油鸡
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5. 【单选题】 水产品的营养价值较高，比禽类更易消化，含较多的完全蛋白质，蛋白质的利用率可达到()。

  1. A、70%～80%
  2. B、80%～85%
  3. C、85%～95%
  4. D、90%～95%
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