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题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 奶油胶冻是一种含有丰富乳脂和()的甜食。

  1. A、鸡蛋
  2. B、蛋白质
  3. C、黄油
  4. D、奶油
参考答案：B

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  1. A、俄式
  2. B、法式
  3. C、日式
  4. D、欧式
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2. 【单选题】 切割清酥面坯的刀子应()，防止面坯的不整。

  1. A、有韧性
  2. B、有柔性
  3. C、有弹性
  4. D、锋利
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3. 【单选题】 未煮熟的豆浆中容易引起食物中毒的有毒物质是()。

  1. A、龙葵素
  2. B、氢氰酸
  3. C、胰蛋白酶抑制素
  4. D、秋水仙碱
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4. 【单选题】 擀面杖的英文意思为()。

  1. A、Sheet
  2. B、Rollingpin
  3. C、Teaspoon
  4. D、Knife
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5. 【单选题】 “butter”是指()。

  1. A、奶油
  2. B、人造黄油
  3. C、奶酪
  4. D、起酥油
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