题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
炖菜的加热时间一般在()范围。
- A、1-3小时
- B、2-4小时
- C、1-5小时
- D、3-5小时
参考答案：A
你可能需要的试题
1.
【判断题】
猪上脑肉具有肌纤维粗短、结缔组织多、质地老的特点，适用于熘、汆、涮等。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
哈士蟆油是用哈士蟆的脂肪加工成的干制品。
- A、正确
- B、错误
3.
【单选题】
人体需要各种矿物质，其中在体内含量在()克/公斤以上的矿物质称为常量元素。
- A、0.1
- B、0.01
- C、0.5
- D、0.05
4.
【单选题】
属于餐厅进食条件卫生的内容是()。
- A、洗涤设备卫生
- B、除油烟、通风设备卫生
- C、餐厅的美化
- D、厨房照明设备
5.
【单选题】
九转大肠在烹调时要用到醋，一般醋应在()加入。
- A、炝锅后加入
- B、焯水时加入
- C、红烧过程中加入
- D、出锅前加入
