题目内容（试题来至安考100分）
【判断题】
跟刀劈是将刀与原料一齐提起落下砧板的一种刀法。
- A、正确
- B、错误
参考答案：B
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1.
【判断题】
油的温域宽，易与原料形成较大的温差，故能形成菜肴多种不同的质地。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
蚝油是一种特殊的香味调料。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
职工具有良好的职业道德，有利于增强企业的凝聚力，促进企业发展，提高市场竞争能力。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
消防栓给水系统是将常压下的水供给消防栓。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
冷菜装盘的第三个步骤是围边点缀。
- A、正确
- B、错误
