题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
生拌椰蓉馅可加入冰肉、()制成高档次的冰肉椰蓉馅。
- A、揽仁
- B、松仁
- C、瓜子仁
- D、麻仁
参考答案：A
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1.
【单选题】
生化膨松面坯，是酵母菌在适当的()等外界条件和自身淀粉酶的作用下，发生生物化学反应，制成面坯的。
- A、时间
- B、水分
- C、阳光
- D、温度、湿度
2.
【单选题】
()的一般计算方法是:正常体重=(身高-100)±10%。
- A、男性正常体重
- B、女性正常体重
- C、49岁以上成人体重
- D、49岁以下成人体重
3.
【单选题】
不会造成砷中毒的是()。
- A、砷化物混入食品
- B、含砷杀虫剂混入食物
- C、误食砷化物
- D、食品原料中微量存在砷
4.
【单选题】
玫瑰酥的用料：面粉500克、大油175克、熟面粉50克、绵白糖150克、清水125克、玫瑰酱()克、蛋清适量、红色素少许。
- A、200
- B、150
- C、100
- D、50
5.
【单选题】
食品生产经营人员，根据《食品卫生法》规定必须每()进行一次健康检查。
- A、周
- B、月
- C、年
- D、2年
