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题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 某产品成本18元，毛利额12元，此产品的销售毛利率是

  1. A、0.4
  2. B、0.66
  3. C、0.7
  4. D、1.5
参考答案：A

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1. 【单选题】 人体所需要的热能是由中的蛋白质、脂肪、糖类转变成的。

  1. A、食物
  2. B、肉食
  3. C、粮食
  4. D、饮水
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2. 【单选题】 调制蛋泡糊的粉料为低筋粉或()。

  1. A、高筋粉
  2. B、无筋粉
  3. C、中筋粉
  4. D、全麦粉
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3. 【单选题】 影响原料品质的外部因素主要包括、化学因素和生物因素。

  1. A、生理因素
  2. B、物理因素
  3. C、湿度因素
  4. D、温度因素
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4. 【单选题】 下列中不是含氮浸出物的是()。

  1. A、脂肪酸
  2. B、肌溶蛋白
  3. C、氨基酸和嘌呤碱
  4. D、肌肽、肌酸、肌肝
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5. 【判断题】 两种以上食物同时食用比其中一种食物单独食用，其蛋白质的营养价值要高。

  1. A、正确
  2. B、错误
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