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题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 对于较为稀软的面坯，下剂时，宜采用()的方法。

  1. A、挖剂
  2. B、拉剂
  3. C、切剂
  4. D、剁剂
参考答案：B

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1. 【单选题】 不能强化的食品种类是()。

  1. A、谷类食品
  2. B、蔬果原料
  3. C、日常食用调味品
  4. D、饮料
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2. 【单选题】 干木耳200克，经加工得600克水发木耳，此木耳得涨发率是()。

  1. A、0.33
  2. B、3
  3. C、3.75
  4. D、4
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3. 【单选题】 搓条的基本要求是：()、粗细一致。

  1. A、条圆
  2. B、条圆光洁
  3. C、光洁
  4. D、长短
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4. 【单选题】 一般情况，批量大、单位成本低的餐饮产品毛利率()。

  1. A、稳定
  2. B、变化
  3. C、从高
  4. D、从低
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5. 【单选题】 社会舆论判断善恶的依据是()。

  1. A、传统习惯形成的善恶观
  2. B、社会进步之后形成的新的善恶观
  3. C、集体的利益观
  4. D、传统习惯形成的善恶观和社会进步后形成的善恶观
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