首页 试题详情

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 在调制咖喱味时，应在咸、甜、鲜的基础上，突出()的香辣味。

  1. A、花椒面
  2. B、胡椒面
  3. C、咖喱
  4. D、辣椒
参考答案：C

你可能需要的试题

1. 【单选题】 我国古代篇幅最大的烹饪典籍是()。

  1. A、《吕氏春秋.本味篇》
  2. B、《齐民要术》
  3. C、《随园食单》
  4. D、《调鼎集》
点击查看答案

2. 【单选题】 冷菜正常的食用温度为()。

  1. A、30～40℃
  2. B、20～30℃
  3. C、10～20℃
  4. D、0～10℃
点击查看答案

3. 【单选题】 对盘饰的总体要求叙述错误的选项是()。

  1. A、以美化为标准
  2. B、以简洁为原则
  3. C、以色彩和谐艳丽为目标
  4. D、最终达到色、型、器俱佳的效果
点击查看答案

4. 【单选题】 炉灶间对于酱油、醋、料酒等调味罐的使用要做到()。

  1. A、每道菜点添加一次
  2. B、每餐一次性添加
  3. C、每日一次性添加
  4. D、应该常用常添
点击查看答案

5. 【单选题】 成本系数是指原材料加工后半成品的单位成本价格与()的比例。

  1. A、加工前原材料单位成本价格
  2. B、加工后成品的单位成本价格
  3. C、净料率
  4. D、成本率
点击查看答案

用安考100分

拍照搜题更方便

  • 拍照搜题
  • 拉新好礼
  • 顺序练题
  • 模拟考试
安考100分小程序

试题属性

题库推文