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【单选题】 琉璃菜挂糖后应立即()处理。

  1. A、分开并凉透
  2. B、拔丝并凉透
  3. C、放入冰箱
  4. D、翻拌均匀
参考答案:A

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1. 【单选题】 除选项外,其余三项都是造成蔬果类原料污染、变质的原因。

  1. A、放射性污染
  2. B、肠道致病菌和寄生虫卵污染
  3. C、污水、废水污染
  4. D、农药污染

2. 【单选题】 花椰菜是野生甘蓝的一个变种,十七世纪传入中国,、华中、华北种植普遍。

  1. A、华东
  2. B、海南
  3. C、华南
  4. D、西南

3. 【单选题】 为防止粮谷发霉变热,应将成品粮的含水量降致。

  1. A、1~5.5%
  2. B、6~12%
  3. C、13~13.5%
  4. D、10~15%

4. 【单选题】 新鲜洗净的河豚色的儿乎不含毐素。

  1. A、肌肉
  2. B、皮肤
  3. C、肝脏
  4. D、眼睹

5. 【单选题】 点缀花的类别划分可以按点缀花雕刻造型划分。

  1. A、手段
  2. B、形式
  3. C、方法
  4. D、类别

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