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题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 ()必须加热10分钟以上才可食用。

  1. A、鸡蛋
  2. B、鸽子蛋
  3. C、水禽蛋
  4. D、鹌鹑蛋
参考答案：D

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1. 【单选题】 汤包馅馅心太软的重要原因是()。

  1. A、煮汤时火力太大
  2. B、汤汁太浓
  3. C、汤汁太稀
  4. D、水放得太少
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2. 【单选题】 食品香料是一种特殊的()，其品种多、用量小，大多存在于天然食品中。

  1. A、食品添加剂
  2. B、调味品
  3. C、食品香精
  4. D、膨松剂
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3. 【单选题】 成本可以为企业经营决策提供()。

  1. A、质量标准
  2. B、重要数据
  3. C、技术数据
  4. D、制品标准
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4. 【单选题】 从理论上讲，菜点的价格是由()构成的。

  1. A、1部分
  2. B、2部分
  3. C、3部分
  4. D、4部分
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5. 【单选题】 当日屠宰上市，在1℃条件下冷却或在室温下置放24小时以内的肉称为()。

  1. A、鲜肉
  2. B、冻肉
  3. C、冷却肉
  4. D、冷冻肉
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