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【单选题】 我国著名“龙王帽大扁”杏仁产于()等地。

  1. A、山东
  2. B、广东
  3. C、北京西部山区及辽宁
  4. D、山西汾阳
参考答案:C

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1. 【单选题】 成本核算一般采用()倒求成本的方法。

  1. A、“以存计销”
  2. B、“以销计耗”
  3. C、“以耗计销”
  4. D、“以存计耗”

2. 【单选题】 生拌椰蓉馅具有清香、甘甜、()浓郁等特点。

  1. A、香精味
  2. B、奶香味
  3. C、桂花味
  4. D、果香味

3. 【单选题】 熟制羊肉烤包,将生坯码入烤盘,表面()。

  1. A、刷上油
  2. B、刷上水
  3. C、刷上蛋液
  4. D、刷上糖水

4. 【单选题】 贮存食糖的相对湿度为(),温度以常温为好。

  1. A、10%~15%
  2. B、20%~125%
  3. C、30%~40%
  4. D、60%~65%

5. 【单选题】 下列()不是烹饪从业人员必须具备的道德品质。

  1. A、遵纪守法
  2. B、廉洁奉公
  3. C、孝敬父母
  4. D、货真价实

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